Para atuar como chapeiro o profissional deverá aprender e dominar as modernas técnicas de produção, assim como conhecer temas relacionados com a preparação de alimentos, tais como: os cuidados que deverão ser tomados durante a manipulação dos ingredientes, visando a evitar os riscos de contaminação dos alimentos; tipos de equipamentos e utensílios que poderão ser utilizados na produção de lanches; e, também, sobre a produção dos lanches mais pedidos nos restaurantes, lanchonetes, bares e trailers. Durante o curso você aprenderá as técnicas visando uma produção de alimentos de forma higiênica, que são: Higiene pessoal, higiene dos alimentos, dos utensílios e equipamentos a serem utilizados e sobre a higiene do local de trabalho tudo de acordo com as exigências dos órgãos fiscalizadores.